据《中国居民营养与慢性病状况报告》(2024)的内容显示，我国成人血脂异常比例已高达35.6%，每3人中就有1人胆固醇超标。长期高胆固醇不仅会导致动脉血管壁增厚变硬，形成粥样斑块，还可能引发心肌梗死、脑梗死等疾病，威胁生命健康。面对这一挑战，科学饮食是改善指标的首要防线。但究竟胆固醇高的人吃什么食物好呢?下面几种类型的食物或许会是优选。
坚果种子含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega-3不饱和脂肪酸，能够帮助降低LDL-C，并且其内含有的膳食纤维还可以吸附胆固醇帮其排出体外。需要注意的是，坚果脂肪量偏高，每日摄入量建议控制在1把(约10克)左右。
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类同样富含Omega-3脂肪酸，每周食用2-3次可以调节甘油三酯水平，同时抑制血管炎症。在烹调时，注意选择清蒸、烤制的方式，避免油炸以防止营养成分的丢失。
菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维。膳食纤维能够吸附肠道内的胆固醇，促进其排出体外;西兰花中含有的萝卜硫素，还具有抗氧化和抗炎作用，有助于维护血管健康。建议每天食用500克左右的绿叶蔬菜，以清炒、白灼等少油方式烹饪更佳。
苹果、葡萄、柑橘类水果都是降低胆固醇的能手。苹果中富含果胶，它能够吸附胆固醇;葡萄中含有的白藜芦醇，具有调节血脂、抗氧化的功效。每天可以摄入200-350克水果(大概一个苹果的量)，于两餐之间食用，会更有利于营养的吸收。
玉米油、芝麻油、橄榄油等植物油富含植物固醇，每日摄入2克可以降低LDL-C水平，降低胆固醇的吸收。
对于胆固醇高的人吃什么食物好?以上食物都是不错的选择。然而，一般食补的吸收率不太高，并且一些食物在烹饪过程中还容易损失一定量的营养素。所以日常还可以吃点鱼油来辅助降低胆固醇指标。鱼油中富含的Omega-3(EPA和DHA)能够通过促进胆固醇代谢、抑制肝脏胆固醇和甘油三酯合成、提升高密度脂蛋白(好胆固醇)的比例来调控血脂水平，进而改善心脑血管健康。以汤臣倍健金装鱼油为例，它Omega-3纯度超过96%，在生产工艺上，还采用先进的rTG精炼工艺，分子重构后吸收率大幅提升，能够让身体更好地吸收利用营养;它还采用了22道专利技术全程锁鲜，使其拥有1级新鲜度的认证指标，即使在高温、高湿环境存放90天，鱼油依然能够保持清澈透亮。
但是知道了胆固醇高的人吃什么食物好还不够，合理运动也是降低胆固醇的关键。可以尝试八段锦、普拉提等低强度且注重身体柔韧性和核心力量的运动。八段锦动作舒缓，能够通过呼吸与动作的配合，促进气血循环，每次练习30-40分钟，每周坚持4-5次，能够提升新陈代谢;普拉提强调核心肌群的锻炼，在增强肌肉力量的同时，能够帮助燃烧脂肪，可选择每周进行2-3次，每次45分钟左右的课程。此外，骑行也是不错的选择，骑行时身体大部分肌肉参与运动，能提高心肺功能，建议每周骑行3-4次，每次骑行距离保持在10-15公里。将科学饮食、营养补充与规律运动相结合，才能更好地为心血管健康保驾护航。
